[多选] 风险交流应注意：（）

[单选] 食物中的“天然毒素”主要是指某些动植物中所含有的一些有毒的天然成分。这些食物必须经过一定的加工处理才能食用，否则极易引起食物中毒。下列一定要烧熟煮透后才能食用的食物是（）。

[单选] “食物过敏”是指摄入食物时由于食物中的某些成分引起免疫应答，导致消化系统或全身性的变态反应。以下食物成分容易引起过敏的是（）。

[单选] 缺碘会引起碘缺乏病，由于我国大部分地区存在缺碘情况，所以国家强制在食盐中加入少量的碘强化剂（如碘酸钾）。下列对加碘盐摄入描述错误的是（）。

[单选] 不锈钢是在钢铁中加入合金元素制成的，相对于其他金属，不锈钢容器更加坚固、耐锈蚀。关于不锈钢容器的使用，下列做法正确的是（）。

[单选] “绿色食品”是指在无污染的生态环境中种植，全过程标准化生产或加工，并经专门机构认定、许可使用绿色食品标志的食品。绿色食品可细分为两个等级，即（）

[单选] 有些材质的容器长时间与食品直接接触后，会对食品安全造成影响。下面不可以长期作为食品容器的是（）

[单选] “食源性疾病”指食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病。以下举措不可用于预防食源性疾病的是（）。

[单选] 保健食品是指（）

[单选] 2003年安徽阜阳出现的部分因食用劣质奶粉而形成的“大头娃娃”的患病原因主要是：_______

[单选] 食品安全法规定，（）对当地食品安全负责，统一领导、协调本地区的食品安全监督管理工作。

[单选] 对库存原辅料应定期实施检查，防止（）。对过期、变质及受污染的，报（）批准后及时处置

[单选] 实施自行检验的企业，（）应当与质量技术监督部门指定的检验机构进行一次比对检验。

[单选] 《中华人民共和国食品安全法》规定，食品生产者发现其生产的食品有不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康的，应当（）。

[多选] 经风险分析，确定存在下列情形之一的食品，企业应当召回已经上市销售的食品（）

[单选] 企业应对员工进行（）和定期培训，学习食品安全法律、法规、规章、标准、企业管理制度和其他食品安全知识，并做好记录，建立档案

[填空题] 生产经营的食品中可以添加()

[填空题] 在什么情况下，才可以将某种食品添加剂列入可以使用的范围. ()

[单选] 食品生产经营人员取得健康证明后方可参加工作，进行健康检查的周期是（）。

[多选] 对餐饮用具进行消毒，下列做法正确的有（）。