[填空题] 家宴，多用于（）、（）（）私人间的感情。

[单选] 宴会摆台选择餐巾花时，冬天可选择（）等花型。

[单选] 为客人点烟服务时，火苗一次多最只能为（）位客人点烟，如果还有宾客需要点烟，必须重新打火。

[单选] 生烧连锅汤跟用（）。

[单选] 在安放电视机时，为了便于电视机散热，机后离墙部不可小于（）。

[单选] 一般来说，较低的房间适宜安装（）。

[单选] 洗手间、衣帽间、贵宾室等属于（）空间。

[填空题] 中餐宴会菜单摆放在主人和副主人的，花瓶放在餐台的（）位置，台号放在花瓶的（），朝门口的（）方向。

[单选] 佛跳墙是（）名菜。

[单选] 中餐热菜上整条鱼时，传统的礼貌习惯是（）

[单选] 目前我国面点可分为京式、广式和（），它们都体现了当地独特的风格。

[单选] 人体内需要量较大的矿物质有（）、镁、钾、钠、磷、硫和氯7种。

[单选] 四星级饭店宾客平均等候电梯的时间应为（）。

[单选] 在常情况下，种植在海拔457米到1524米之间的咖啡才被称为（）。

[单选] 下面四组清洁剂全部是碱性清洁剂的是（）。

[单选] 客房服务员在进客房时，敲门等候客人反应的时间大概是（），同时站在门前适当的位置眼望门镜。

[单选] 建筑物结构良好，功能布局基本合理，方便宾客在饭店内活动，是几星级饭店的建筑外观与结构要求。（）

[单选] 三开间的豪华套房的使用面积不应低于（）平方米。

[多选] 咖啡师的职业要求包括（）。

[多选] 鸡尾酒的创作的要素是（）。