[填空题] 西餐宴会厅的环境布置应具有（）、（），宴会厅的所有灯具的亮度均应是（）。

[填空题] 西餐宴会应该准备的餐饮用具有、（）、（）、（）、（）。

[填空题] 西餐宴会的台型主要有以下几种常见形式：（）、（）、（）

[问答题,简答题] 西餐宴会服务的注意事项

[填空题] 客人到达宴会厅门口时，（）应主动上前表示欢迎，礼貌问候后，将客人引领至（）。

[填空题] 西餐的宴会厅布置包括两个方面：（）和（）。

[问答题,简答题] 西餐肉类菜肴的服务程序

[问答题,简答题] 西餐宴会服务规程

[多选] 西餐宴会服务中正确的做法是：（）

[多选] 西餐宴会的台形常见的形式有：（）

[单选] 下列各种服务方式中，适合西餐宴会服务的是（）。

[单选] 讲究铁扒和色拉类菜肴制作的菜式是（）。

[判断题] 当客人用完头盆后应从客人左侧撤盘，撤盘时应连同头盆刀，叉一起撤下。（）

[判断题] 在西餐宴会服务中应该按照先女后男，先宾后主的顺序为客人拉椅让座。（）

[判断题] 西餐宴会的席位安排应该遵循“高近低远”的原则。（）

[单选] 在西宴会中应在（）时间安排宾主致辞。

[单选] 喜食咸中带甜的菜肴，水果经常出现在菜里是（）。

[单选] 与客人挥手道别时，服务员要身体站直，目视对方，要保持（）。

[单选] 餐厅服务人员的仪容仪表体现了饭店员工的精神面貌，以下关于餐厅迎宾员仪容仪表描述错误的是（）。

[单选] 菜品装盘时，要严格按照卫生要求，以下错误的是（）。