[单选] 项目原来预计2008.5.23完成1000元的工作，但是目前（2008.5.23）只完成了850元的工作，而为了这些工作花费了900元，则成本偏差和进度偏差各是多少？（）

[多选] 新时期班主任角色的转换与定位可以分为哪几项（）。

[单选] 按照国际酒店的管理经验，超额预定的百分比可控制在（）

[单选] 列各项中，不厲于保证性预订的有（）。

[判断题] 预定排房成功后的颜色在房态图中显示为黄色。

[单选] 饭店指挥管理的一般原则为（）。

[单选] 前厅管理的内容不包括（）。

[单选] 三星级以上（含三星级）饭店前厅接待员要求（）站立服务。

[单选] 饭店公共区域卫生的管理一般是由（）负责。

[单选] 下列（）属于饭店服务质量的内容。

[单选] 餐厅中最基本的菜单是（）

[判断题] 饭店是指以有形的空间、设备、产品和无形的服务效用为凭借，投入到旅游消费服务领域中，具有独立性的资本或资金运动的经济实体。

[判断题] 饭店的组织形式有直线制、直线职能制、事业部制。

[判断题] 物品无菌无毒，达到卫生检疫的标准，是餐饮部达到令人放心的清洁卫生的唯一标准。

[判断题] 客房送餐部通常是饭店餐饮部下属的一个独立部门，一般提供不少于12小时的服务。

[判断题] 饭店中各部门对其所配制的设备实行“谁使用、谁管理、谁维护”的基本原则。

[单选] 感官标准中的“六净”包括（）。①四壁净；②地面净；③家具净；④沙发净；⑤床上净；⑥卫生洁具净；⑦物品净

[问答题] 简述饭店的作用。

[单选] 总机所提供的叫醒服务是（）。

[问答题] 简述前厅部的基本任务。