[单选] 以下不属于宾客对餐饮的心理需求的是（）

[单选] 餐饮市场营销过程中，不断推出符合目标顾客需要和要求的新菜品，是为了迎合消费者的（ ）。

[单选] 一般餐厅的位置以（）为首选。

[单选] （）是消费者为了某种目的选择餐厅作为见面和会谈的场所而外出就餐的动机。

[单选] （）是指订货前的库存原料存量。

[单选] 通常仓库管理员使用的发放原料方法是（）

[单选] 全面负责组织制定并实施餐饮部门工作计划和经营预算，督导餐饮部门日常运转管理的岗位是（）

[单选] （）是餐饮成本控制的首要环节。

[单选] （）是餐饮业务管理的首要环节。

[单选] 在中国餐饮发展为一个独立的行业是在（）。

[单选] （）一般适用批量大、数量多、价格高的餐饮原料。

[单选] （）是一种紧凑布局的方法，适用于小型饭店。

[单选] 水果蔬菜冷藏库的湿度为（）之间。

[填空题] （）和（）是联结宴会预订和宴会服务组织工作的重要依据。

[单选] 世界上第一家自助式餐厅开在（）

[单选] 特别适用于经营购买的转让餐厅或是在新建的生活区、商业区、旅游区开办的餐厅的选址方法是（）

[单选] 以下不属于餐饮的间接产品的是（）

[多选] 影响宾客饮食爱好的外部因素有（）

[多选] 采购干货类食品原料的方法有（）

[多选] 一般综合性厨房区域布局主要有（）等方式。