营养与食品卫生(专业知识)题库
题库介绍：
"营养与食品卫生专业知识题库"是一份全面覆盖营养学和食品卫生领域的学习资源，主要适用于相关专业的学生、教师及从业人员进行自我测评、备考复习或专业知识巩固。该题库包含各类选择题、填空题、判断题及案例分析等多种题型，内容涵盖了基础营养素知识、不同人群的营养需求、膳食搭配原则、食品安全法律法规、食品污染及其预防、食品加工储运过程中的卫生控制等多个方面，旨在通过系统性的练习，帮助使用者深入理解并熟练掌握营养与食品卫生的核心理论与实践技能，提升其专业素养和业务能力。 总计题目数量：133
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[单选,A1型题] N-亚硝基化合物的前体物为亚硝酸盐、胺类和（）
[单选,A1型题] 下列哪种是不允许使用的酸度调节剂（）
[单选,A1型题] 食品强化的要求是（）
[单选,A1型题] 下列哪种是允许使用的食用合成色素（）
[单选,A1型题] 主食强化需要在精白米面中强化，所用强化剂有铁、钙、赖氨酸、叶酸、（）等
[单选,A1型题] 陶瓷、搪瓷类容器主要的卫生问题是（）
[单选,B型题] 糖类占总能量的推荐比例是（）
[单选,B型题] 平均每日可以摄入的营养素的最高量是（）
[单选,B型题] 食品采用自然照明方式的食品生产车间门窗面积与地面面积之比为（）
[单选,B型题] 某人暗适应能力下降，可能是缺乏（）
[单选,B型题] 引起沙门菌属食物中毒的食品主要是（）
[单选,B型题] 乳腺癌的高危因素是（）
[单选,B型题] 引起黄曲霉毒素食物中毒的是（）
[单选,B型题] 脚气病是由于缺乏（）
[单选,A1型题] 关于能量消耗，下列叙述正确的是（）
[单选,A1型题] 下列不属于必需微量元素的是（）
[单选,A1型题] 影响矿物质吸收利用的物质是（）
[单选,A1型题] 鱼类食品几乎不含（）