食物营养题库

食物营养题库

题库介绍：
"食物营养题库"是一个集合了各类关于食品营养知识的试题资源库，涵盖了基础营养素（如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等）的功能、来源、需求量及缺乏症，以及不同食物的营养价值、合理膳食搭配、特殊人群（如孕妇、婴幼儿、老年人）的营养需求等相关知识。此题库旨在通过系统性、科学性的题目设计，帮助学习者全面掌握食物营养学的基本理论与实践应用，提升大众对合理饮食和健康生活的认知水平，适用于教学考核、自我检测及科普教育等多种场景。
总计题目数量：133

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[单选,A2型题,A1/A2型题] 牛磺酸含量丰富的是（）。

[填空题] 性别角色是指个体在一定的社会文化背景下，基于生物性别的不同而产生的品质特征，包括()、()和性别行为模式等三方面。

[单选,A2型题,A1/A2型题] 谷类种子中（）含维生素E较多。

[单选,A2型题,A1/A2型题] 下列哪种农药口服中毒时不能用NaHCO3溶液洗胃（）

[单选,A2型题,A1/A2型题] 在对蛋进行加工烹调时，较易损失下列哪种营养素（）。

[单选,A2型题,A1/A2型题] 大米中蛋白质的含量一般为（）。

[单选,A2型题,A1/A2型题] 大豆的限制氨基酸为（）。

[单选,A2型题,A1/A2型题] 谷类加工越细，营养素损失得较少的是（）。

[单选,A2型题,A1/A2型题] 一个健康人每天需要水2000～4000mL，一般从食物中摄入的水量约（）。

[单选,A2型题,A1/A2型题] 目前认为大豆具有预防骨质疏松的作用，主要是含有（）。

[单选,A2型题,A1/A2型题] 配制混合奶不宜选用的食物是（）。

[单选] 下列关于乳类脂肪的描述，不正确的是（）。

[单选] 若乳母摄入植物油较多，则乳汁中含量也可增高的是（）。

[单选] 动物性食品烹调后一般营养素含量变化不大，除（）外。

[单选] 与膳食纤维的作用相同的大豆成分是（）。

[单选] 与谷类相比，豆类的哪些营养素含量较高（）。

[单选] 酱类调味品发酵过程中能产生原料中所不含有的（）。

[单选,A2型题,A1/A2型题] 蔬菜应现烧现吃，放置过久的熟蔬菜会引起（）。

[单选] 谷类中的碳水化合物主要以（）形式存在。

[单选,B1型题] 牛奶中的蛋白质主要是（）。