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饭店经营管理题库
题库介绍: "饭店经营管理题库"是一套针对酒店餐饮企业管理及运营的专业题库,内容涵盖了酒店战略规划、市场营销、人力资源管理、财务管理、服务质量控制、餐饮运作流程、客房管理、设施设备维护、危机处理等多个维度。它既包括理论知识的考核题目,如酒店业法律法规、行业标准等,也包括实战模拟题,如应对突发事件、优化服务流程等,旨在全方位提升饭店管理人员的专业素养与实战能力,为培养和选拔高素质的饭店经营管理人才提供有力支持。 总计题目数量:133 激活章节
[单选,案例分析题] 某饭店餐饮部吴经理发现餐厅白天营业一直很火,但每天晚上20:00以后,就餐的客人却很少。餐饮部为此专门开展了一次讨论。吴经理要求大家畅所欲言,为提高餐饮部的经济效益献计献策。餐厅服务员小李建议道:"我们能否推出晚间特别活动来吸引客人的消费?"吴经理听了以后对小李说:"说具体点。"小李继续道:"我们饭店的广东客人较多,我们不妨举行一个粤菜美食节,并在晚上20:00后推出一些特价菜。"经与厨房研究,数天后,该饭店在前厅设置了举办粤菜美食节的广告牌,其中写道:晚上20:00以后本餐厅推出特价菜,游水活虾每斤6元;烤乳鸽每只1元……,欢迎惠顾。同时,也对餐厅进行了相应的调整与装饰布置,并专门设计制作了美食节的菜单。一周后,吴经理从财务报表中发现,餐饮人均消费与以前基本持平,但总的餐饮收入比以前上升了30%。另外,上个月的经营数据也统计出来了:食品成本总计300万元,饮料成本60万元,人工成本40万元,食品销售额为660万元,饮料销售额140万元。根据材料,回答下列问题:美食节的策划过
[多选] 化学烧伤的程度与化学物质的哪些因素有关()