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食品中有害成分题库

题库介绍:
“食品中有害成分题库”是一份专门针对食品安全检测与管理领域所构建的数据库,它涵盖了各类可能在食品中出现的有害物质相关知识。其中包括但不限于:生物性危害(如细菌、病毒、寄生虫及其毒素)、化学性危害(如重金属污染、农药残留、兽药残留、非法添加物如三聚氰胺、瘦肉精等)、物理性危害(如异物污染)以及新型污染物(如微塑料、环境持久性有机污染物)等知识点。该题库主要服务于食品安全监管人员的培训考核、食品行业从业人员的知识学习及食品安全科普教育,旨在通过系统性的题目设计,提高对食品中有害成分的认知和防控能力。

总计题目数量:133

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[名词解释] 内源性有害成分

[名词解释] 有害氨基酸

[名词解释] 渔药