[单选] 亚硝酸盐通过食品的人体的危害，一个是产生强致癌化合物亚硝胺，另一个是抢夺人体内的（）。

[单选] 下列化工企业排放中，可能含有二恶英的是（）。

[单选] 下列食物中，对重金属的吸收累积由低到高一次是（）。

[判断题] 铅碘汞是我们进行食品卫生指标监测时必须检测的三项。（）

[单选] COD值和BOD值都是用于评价水污染程度的指标，其中（）。

[单选] 下列关于肉毒梭状芽孢杆菌的说法中，不正确的是（）。

[判断题] 一些矿质元素，如钙镁铁对人体是有益的。（）

[判断题] 李斯特氏菌是一种耐冷的微生物。（）

[单选] 过敏型细菌之所以造成人体过敏是因为细菌分解生成了（）。

[单选] 微生物（）容易感染鱼、虾、蟹、贝、藻等水产品类的食品原料。

[判断题] 肉毒梭状芽孢杆菌属于厌氧菌。（）

[单选] （）也就是痢疾杆菌。

[单选] 猪链球菌传播的途径是（）。

[单选] 伏马菌素污染最严重的是（）。

[单选] 下列哪种属食物中毒的范畴（）。

[单选] 沙门菌食物中毒的主要食物来源是（）.

[单选] 以下食物中毒最为常见的是（）.

[单选] 金黄色葡萄球菌肠毒素食物中毒的临床表现为（）

[单选] 副溶血性弧菌属食物中毒的中毒食品主要是（）。

[单选] 据统计，我国肉毒梭菌食物发病率最高的地区是（）