[单选] 要对含菌量较少的水样进行细菌计数，较好的方法是应用固体培养其中（）法。

[问答题,简答题] .以啤酒酵母为例说明酵母菌的形态和繁殖方式。

[问答题,简答题] 请阐述真菌有性繁殖产生孢子的一般过程。

[问答题,简答题] 乳酸发酵有几种类型？请说明它们的异同。

[问答题,简答题] 请论述配臵培养基的原则和培养基的类型？

[问答题,简答题] 食品变质在感官上是如何判别的？

[问答题,简答题] 微生物根据其生长的温度范围可分为哪几种类型？个类型生长的最适温度和最高、最低温度是多少？

[问答题,简答题] 请阐述微生物类群间的相互作用

[问答题] 哪些化学和物理手段能够实现对微生物生长的控制？

[问答题] 试述厌氧微生物的培养方法有哪些？

[填空题] 网球肘是指________，典型的体征是_________阳性。

[单选] 人类已消灭的第一个传染病是（）

[单选] 棕色固氮菌等固氮菌在不良的环境条件下，会浓缩成一个圆形的称为孢囊的休眠体，它的主要功能是（）

[单选] 以下四类微生物中，有一类可形成微小的、特征明显的“油煎蛋状”的菌落种类，它是（）

[单选] 在“9+2”型鞭毛微管二联体的A亚纤维上，会伸出内外2条动力蛋白臂，其性质是（）

[单选] 高等陆生真菌细胞壁的主要成分以（）为主

[单选] 制备酵母菌的原生质体可用（）处理。

[单选] 我国用于防治棉铃虫的病毒杀虫剂是一种（）制剂。

[单选] 马铃薯纺锤形块茎病的病原体是（）。

[问答题,简答题] 食品中的细菌数量对食品的卫生学有何意义？