食品营养学题库
题库介绍：
"食品营养学题库"主要涵盖了食品科学与营养学的基础理论、食物中各类营养素的性质、功能、代谢及其在人体健康中的作用，以及不同人群（如婴幼儿、青少年、成年人、老年人）的营养需求和特殊膳食管理等内容。题库包含了选择题、判断题、填空题、简答题等多种题型，旨在全方位考核学习者对食品营养知识的理解与应用能力，包括食品营养价值评估、食品标签解读、营养配餐设计等实际操作技能。通过练习这套题库，不仅能帮助学习者巩固专业知识，还能提升其解决实际营养问题的能力，为公众提供科学、合理的饮食指导奠定坚实基础。 总计题目数量：133
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[名词解释] INQ（营养质量指数）
[名词解释] 豆类非营养因素
[单选] 膳食中铁的良好来源是（）。
[问答题,简答题] 试述影响铁、锌吸收的有利和不利因素。
[问答题,简答题] 试述粮豆的卫生问题及管理。
[单选] 碘的良好食品来源是（）。
[问答题,简答题] 试述食品卫生监督制度的主要内容。
[填空题] 食物蛋白质营养学评价指标有（）、（）、（）。
[单选] 尼克酸缺乏可导致（）。
[问答题,简答题] 婴幼儿膳食补充蛋白质时应注意些什么？
[问答题,简答题] 学龄前儿童存在的主要营养问题是什么？
[问答题,简答题] 老年人的膳食原则是什么？
[单选] 含叶酸最丰富的食物来源是（）。