[单选] 下列化学性污染物是农药、化肥的是（）

[单选] 下列不属于食品范畴的是（）。

[单选] 河豚鱼的河豚毒素遍布鱼的全身，其毒性最强的部位是（）

[单选] 下列鱼类中属于血毒鱼的是（）

[单选] 贝类毒素中毒性最高，危害最大，中毒严重者可以致死的是。（）

[单选] 乌嘴病，是一种高铁血红蛋白症，它是由（）中毒引起的。

[名词解释] 日容许摄入量（ADl）的概念

[名词解释] 苷的概念

[名词解释] 蚕豆黄病

[名词解释] 食品相对安全概念

[名词解释] 细菌芽孢

[名词解释] 食品霉变

[单选] （）是一类含氮的有机化合物，大多数具有复杂的环状结构，且氮素大都包含在环内，其能与酸反应生成盐类而显碱性。

[单选] 发病初期多数是胃部不适，继而以恶心、呕吐、腹痛为主，部分病人出现头晕、头痛、出汗、畏寒、四肢麻木、胃部烧灼感及腹泻等症状。是由于食用（）引起的。

[单选] 在苷的多种类别中，（）常可引起天然动植物食物中毒。

[单选] 下列植物中，常有大量氰苷存在的是（）。

[单选] 苦杏仁具有毒性是由于苦杏仁苷水解后产生的（）的毒性所致。

[单选] 苷是由糖或糖的衍生物分子中的环状半缩醛形式的羟基和另一个非糖化合物分子中的羟基（）而成的。

[单选] 下面苷类物质中，水解后能产生有毒的氢氰酸的是（）。

[单选] 属于有毒蛋白和肽的物质是（）。