食物营养与食品加工基础题库

题库介绍：
"食物营养与食品加工基础题库"是一份全面覆盖食品科学基础知识和实践应用的习题资料，主要包含两大部分内容。一方面，它深入浅出地探讨了各类食物中的营养素种类、功能、相互作用以及人体对其吸收利用的基本规律，涵盖了蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等各种营养素的知识点。另一方面，题库详尽介绍了食品加工的基本原理和技术，包括食品加工对营养价值的影响、食品保藏技术、食品加工过程中的质量控制以及现代食品加工新技术等内容。通过这套题库，学习者能够系统掌握食物营养学和食品加工学的基础知识，并通过做题巩固理论，提升解决实际问题的能力。
总计题目数量：133

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