营养与食品卫生学综合练习题库
题库介绍：
"营养与食品卫生学综合练习题库"是一份全面覆盖营养学与食品卫生学核心知识的习题资料集合，包含选择题、填空题、简答题等多种题型。该题库紧密结合理论知识与实践应用，旨在帮助学习者深入理解并掌握人体营养需求、各类食物营养价值分析、膳食平衡原理、食品安全管理、食品污染及其预防控制等内容，通过系统的练习和自测，提升专业素养，为相关领域的学习研究及实际工作打下坚实基础。 总计题目数量：133
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[单选,A1型题] 大豆的限制氨基酸和含量相对较高的氨基酸分别是（）
[单选,A2型题,A1/A2型题] 必需脂肪酸的特点不包括（）
[单选,A2型题,A1/A2型题] 植物油中含亚油酸最低的是（）
[单选,A2型题,A1/A2型题] 下列哪种为必需脂肪酸（）
[单选,A2型题,A1/A2型题] 不同种类的食物混合食用，可改善膳食中（）
[单选,A2型题,A1/A2型题] 我国成年人膳食中脂肪提供能量占全日摄入总能量的适宜百分比为（）
[单选,A2型题,A1/A2型题] 膳食纤维最好的食物来源是（）
[单选,A2型题,A1/A2型题] 下列物质中属于多糖的是（）
[单选,A2型题,A1/A2型题] AFB1在体内脱甲基后的代谢产物是（）
[单选,A1型题] 关于筛检试验，下列叙述不正确的是（）
[单选,B1型题] 食物氮-（粪氮-粪代谢氮）是（）
[单选,A1型题] C18:0是（）
[单选,A1型题] 粮谷类的安全水分是（）
[单选,A1型题] 干性脚气病可以出现的症状是（）
[单选,B1型题] 机体不摄入蛋白质时粪便所含的氮（）
[单选,B1型题] 铁的最好食物来源是（）
[单选,B1型题] 具有抗油脂氧化作用的营养素（）
[单选,B1型题] 口腔-生殖综合征（）
[单选,B1型题] 过量摄入可能导致先天畸形的是（）