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正确答案:
本题解析:
细节判断题。根据文段内容,凯式定氮法是通过测定氮的含量来计算蛋白质含量的一种方法,A项说法正确;三聚氰胺之所以被称为“蛋白精”是因为它的含氮量高,通过含氮量推测出来的蛋白质含量也会提高,但实际上蛋白质的含量并未提高,B项说法错误;牛奶的蛋白质含量应该为牛奶的氮含量乘以6.38,C项说法错误;较高的含氮量并非三聚氰胺的优点,D项说法错误。故本题正确答案为A项。
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