1. 由于蛋白质不容易提取，一般根据其主要成分——氮的含量来推算蛋白质含量。目前被定为国家标准的是凯氏定氮法，原理很简单：蛋白质含有氮元素，用强酸处理样品，让蛋白质中的氮元素释放出来，测定氮的含量，就可以算出蛋白质含量。牛奶蛋白质的含氮率约16%，根据国家标准，把测出的氮含量乘以6．38，就是蛋白质含量。三聚氰胺最大的优势在于，其含氮量高达66%，只要往原奶中掺入少量三聚氰胺，原奶的蛋白质含量都会“显著提高”，这便是其“蛋白精”之称的由来。 对本段文字理解正确的一项是（　　）。 2. 婴儿，2个月。体重4．2kg，每天给8％糖牛奶460ml喂养。如以全脂奶粉代替牛奶，每月（以30d计算）约需多少公斤全脂奶粉（） 3. 3个月的健康小儿体重6．5kg，每天需要8％的糖牛奶和水分。下列哪项最合适（）8％糖奶（ml）另给水分（ml） 4. 每100ml口服补液盐中，碳酸氢钠的含量是（） 5. 8％的糖牛奶100ml中（） 6. 8％的糖牛奶中蛋白质、脂肪、糖类的比例为（） 7. 100ml 8％的糖牛奶的热量约为（）